Mam nową ulubioną potrawę obiadową!
Tym razem jest to jaglotto, czyli risotto z kaszy jaglanej. Przepyszne, bo kasza jaglana jest wspaniałą bazą wielu potraw. Moje jaglotto bazuje na botwince oraz duszonej cebuli i czosnku. Jest bardzo aromatyczne dzięki dodatkowi kminku i czubrycy. Koi żołądek. Można się nim nasycić, nie przejadając się jednocześnie. Same zalety! Koniecznie wypróbujcie
Przy okazji jaglane risotto z botwinką świetnie wpisuje się w moje zdrowe menu. Jest idealne na kolację lub jako drugie danie obiadowe.
Jaglane risotto z botwinką
- 1 i 2/3 szkl kaszy jaglanej
- 1 l bulionu lub kopiasta łyżka pasty bulionowej
- pęczek botwinki
- cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oleju, najlepiej z pestek winogron
- 100 ml wina – białego lub czerwonego
- łyżeczka kminku
- pół łyżeczki czubrycy
- pęczek koperku
- 2 łyżki natki pietruszki
- pieprz i ewentualnie sól do smaku
Czosnek i cebulę obierz i posiekaj. Do dużego garnka o grubym dnie wlej olej, dodaj posiekaną cebulę oraz czosnek i smaż na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut. Cebula powinna się zeszklić i lekko zezłocić.
W tym czasie umyj botwinkę. Obrane buraczki oraz łodygi pokrój drobno. Liście pokrój w cienkie paski. Do podduszonej cebuli dodaj buraczki oraz łodygi i smaż na średnim ogniu przez 2 minuty.
Dodaj kaszę jaglaną i praż ją przez kolejne 2 minuty. Dodaj wino i gotuj, aż wino niemal w całości odparuje. Dolewaj po trochę bulionu, mieszaj od czasu do czasu i gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem. Dolewaj kolejną porcję bulionu, gdy poprzednia będzie niemal całkowicie wchłonięta. W trakcie dolewania bulionu dodaj kminek i czubrycę. Gotowanie kaszy z bulionem powinno trwać w sumie koło 15 minut.
Pod sam koniec gotowania dodaj liście botwinki, a następnie posiekany koperek i natkę pietruszki. Zamieszaj, dopraw pieprzem i ewentualnie solą. Podawaj od razu.
Tagi: botwinka, czubryca, dla zdrowia, kasza jaglana, kminek, koperek, natka pietruszki, pasta bulionowa, wino
Mamy zamówioną botwinkę, zaraz ugotujemy, zamiast wina damy piwo imbirowe.
Wybredni, piwo imbirowe to oryginalny pomysł
Nie jestem pewna czy będzie pasowało. Dajcie znać jak Wam smakowało ![🙂](https://s.w.org/images/core/emoji/13.1.0/svg/1f642.svg)