Do tych pulpecików systematycznie powracam, bo działają kojąco na mój żołądek, podniebienie i nastrój :) Najlepiej podać je z dobrym makaronem jajecznym tagliatelle (długie wstążki). Kiedyś już o tym daniu pisałam, ale nie podałam u siebie przepisu, tylko link, który przestał być aktualny.  Na prośbę Izy zamieszczam tym razem przepis. I robię to z prawdziwą przyjemnością :)
Inne moje ulubione dania mięsne: Schab ze śliwką, Polędwiczki ze śliwką kalifornijską, Lazania z sosem bolońskim, Wołowina po flamandzku, Limonkowy kurczak.
Polecamy winoPolecamy wino: przy tym daniu sprawdzą się wina szczepów takich jak: Chardonnay, Chianti, Merlot czy Zinfandel. My piliśmy polecany także Cabernet Sauvignon, od Vina La Rosa – La Palma Cabernet Sauvignon.

Teraz możecie też zobaczyć filmową instrukcję wykonania pulpecików.

Pulpeciki w sosie pomidorowym Nigelli

Pulpeciki:

  • 250 g mielonej wieprzowiny
  • 250 g mielonej wołowiny
  • 1 jajko
  • 2 łyżki świeżo startego parmezanu
  • 1 starty ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 3 łyżki semoliny lub kaszy mannej lub bułki tartej
  • duża szczypta czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka soli

Sos pomidorowy:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oliwy
  • 700 g przecieru pomidorowego (ja dałam 1 kg)
  • szczypta cukru
  • sól i pieprz
  • 100 ml pełnotłustego mleka

Składniki na pulpeciki wymieszaj w dużej misce i ulep kulki wielkości orzecha włoskiego lub troszkę większe. Ułóż na tacy lub półmisku, przykryj folią i wstaw na pół godziny do lodówki.
Cebulę, czosnek i oregano posiekaj w malakserze. Do garnka o grubym dnie wlej oliwę, dodaj masło i zmiksowaną mieszankę. Smaż na małym ogniu, mieszając, aż cebula i czosnek zeszklą się, ale nie zbrązowieją. Dodaj przecier, 1,5 szkl zimnej wody, cukier, sól i pieprz i zagotuj sos. W tym momencie sos jest dość rzadki, ale później zgęstnieje. Dodaj mleko i pulpeciki (po jednym). Nie mieszaj dopóki mięso nie zmieni koloru z różowego na brązowy. Gotuj częściowo przykryte przez 20 minut. Ponownie dopraw sos, jeżeli trzeba.