Rolada serowa wytrawna (po włosku i po polsku)

Oto smak tradycji i mojego dzieciństwa! Pamiętam ten smak i kolorowy wygląd. Jako dziecko nie przepadałam za taką roladą, ale teraz za nią zatęskniłam. Jest pyszna! Mocno serowa w smaku, z różnymi smakowymi dodatkami. Pięknie prezentuje się na półmisku i na kanapkach. A wałkowanie żółtego sera jest o wiele łatwiejsze niż się to wydaje przed rozpoczęciem pracy 🙂

Przepis pochodzi z zeszytu mojej Mamy, ale te 20 lat temu znali go chyba wszyscy. Trochę pobawiłam się zmieniając skład farszu i tak powstały dwie wersje smakowe: polska i włoska.

Przy wykonaniu tej rolady bardzo przydało mi się kilka produktów marki Gosia. W ramach eksperymentu jeden kawałek sera włożyłam do torebki do pieczenia, a drugi do rękawa do pieczenia marki Gosia. Do rękawa trochę przeciekła mi woda, ale nic się nie stało, bo oryginalny przepis każe wrzucić ser bezpośrednio do wody (bez pakowania w cokolwiek). Generalnie polecam metodę z torebką (lub rękawem), bo łatwo po wyjęciu sera z wrzątku, rozwałkować go, kiedy jeszcze jest w folii. Nic mi nie przywierało do stołu ani do wałka. I nie musiałam potem myć tłustych śladów.

Jestem zachwycona również wypróbowaną na tej roladzie folią spożywczą. Nie sądziłam, że ten produkt zrobi na mnie jakieś wrażenie, bo znam różne folie i niczym specjalnym się między sobą nie różnią. Jednak ta folia jest troszkę inna. Po pierwsze ma ucinarkę, która jest bardzo wygodna. Zawsze denerwowało mnie, że muszę się szarpać z taką folią w celu jej urwania. Używanie nożyczek też nie jest wygodne w tym przypadku. Ucinarka jest rozwiązaniem wygodnym i solidnym. Mam na ścianie w kuchni specjalny dozownik do folii, ale ucinarka załączona do niego jest dla mnie trudna w użyciu (jedyną osobą, która potrafi z niej korzystać jest moja Teściowa). Druga rzecz, która zwróciła moją uwagę przy używaniu folii spożywczej marki Gosia, to że jest ona mocniejsza i nie klei się złośliwie do wszystkiego, co napotka na swej drodze. To dla mnie bardzo ważne, bo męczy mnie walka z zagiętym rogiem folii spożywczej, którego nie daje się w żaden sposób poprawić. Z tą folią poszło mi gładko 🙂

Przy okazji zapraszam Was do udziału w konkursie na stronie fanów marki Gosia. Można wygrać aparat fotograficzny Sony oraz zestawy produktów Gosia Clean.

Rolada serowa po polsku

Rolada serowa po włosku

Rolada serowa

• 300 g sera żółtego (Edamski, Gouda itp; porcja na jedną roladę)
• torebki lub rękaw do pieczenia marki Gosia
• folia spożywcza marki Gosia
  

Nadzienie (z zeszytu mojej Mamy):

• 2 serki topione (razem 200 g)
  
• 1/4 kostki masła
• 2 jajka
• 5 plasterków szynki
• natka pietruszki, koperek, szczypiorek
• papryka czerwona

Nadzienie po polsku:

• 200 g serka topionego
• 1/4 kostki masła + 1 łyżka do pieczarek
  
• 2 jajka
• 70 g szynki
• mały kawałek czerwonej papryki
• pieczarki
• ogórek kiszony
  
• pieprz (soli nie dodawaj, bo sery są słone)

Nadzienie po włosku:

• 200 g serka śmietankowego (np. President)
• 70 g szynki
• kilka lub kilkanaście czarnych oliwek
• kilka pomidorów suszonych, z zalewy
• mała garść wymieszanych listków bazylii i natki pietruszki
• pieprz kajeński

Ser żółty okrój ze skórki i włóż do rękawa lub torebki do pieczenia. Dokładnie zamknij klipsem. Zagotuj wodę, odstaw z ognia i wrzuć do niej plaster sera w folii. Mocz ser 20 minut. W tym czasie zrób farsz.

Farsz po polsku: Ugotuj jajka na twardo, obierz i drobno pokrój. Pieczarki oczyść, drobno pokrój i duś na łyżce masła przez 10 minut, pod przykryciem. Rozetrzyj masło z serkami topionymi. Do tej masy dodaj jajka, pieczarki, pokrojoną w kosteczkę wędlinę, paprykę i ogórka oraz pieprz. Wszystko wymieszaj.

Farsz po włosku: Pokrój drobno oliwki, pomidory, szynkę i listki ziół. Wszystkie składniki farszu wymieszaj.

Plaster sera w folii wyjmij z wody i rozwałkuj na cienko (2 mm ). Nałóż farsz i zwiń jak roladę. Zawiń  w folię i włóż do lodówki na kilka godzin.

Artykuł komercyjny