Poznajcie tort urodzinowy Emilki. Czekoladowy. Nie mógł być inny w przypadku tej Jubilatki. Lekki biszkopt mocno kakaowy, przełożony puszystą masą z serkiem mascarpone. Dekoracja wg projektu Emilki 🙂

Z przepisem zapoznała mnie Ania, która jest mistrzynią biszkoptów, a od niedawna także wielbicielką czekolady 🙂

A może zainteresują Cię inne moje torty?

Tort czekoladowy z masą mascarpone

Tort czekoladowy z masą mascarpone

Składniki biszkoptu (tortownica 26 cm):

  • 6 jajek
  • 1/3 szklanki ciemnego kakao
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
Składniki masy:
  • 400 g śmietanki 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru pudru
Poncz do nasączenia biszkoptu:
  • 0,5 szklanki wrzątku
  • 1 łyżeczka kakao
  • 1 łyżeczka cukru pudru

Jeśli wolisz inny smak ponczu, wypróbuj: 2 torebki herbaty czarnej lub owocowej (wiśniowa, malinowa, truskawkowa) zalej połową szklanki wrzątku. Po zaparzeniu herbaty dodaj 1-2 łyżeczki cukru.

Biszkopt. Białka ubij z cukrem na sztywną pianę. Zmniejsz obroty miksera i dodaj żółtka. Wyłącz mikser i łyżką wymieszaj z mąką i kakao. Ciasto przelej do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód) i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem czy biszkopt jest suchy.

Jak upiec piękny równy biszkopt i co zrobić, żeby nie opadł? Zobacz naszą instrukcję filmową.

Poncz. Do szklanki wsyp kakao i cukier. Dodaj trochę wrzątku, wymieszaj dokładnie, rozcierając grudki, dolej pozostały wrzątek i znowu wymieszaj. Odstaw do przestudzenia.

Masa. Śmietanę ubij z cukrem pudrem na wysokich obrotach. Zmniejsz obroty i dodaj serek mascarpone.

Ostudzony biszkopt przetnij na dwie części, używając dużego ostrego noża. Biszkopt dobrze jest odwrócić do góry nogami wtedy spód biszkoptu staje się równym wierzchem.
Pierwszy blat biszkoptowy nasącz przestudzonym ponczem i wyłóż na niego połowę masy mascarpone. Przykryj drugim blatem, nasącz i wyłóż drugą połowę masy. Masą wysmaruj również boki tortu. Na wierzchu ułóż cukrowe ozdoby.
Tort czekoladowy z kremem mascarpone 1Tort czekoladowy z kremem mascarpone 2Tort czekoladowy z kremem mascarpone 3Tort czekoladowy z kremem mascarpone 4Tort czekoladowy z masą mascarpone
Tort czekoladowy z masą mascarpone
Zobacz też inne torty:
Tagi: , , , , , , , ,