Dlaczego prababci? Dokładnie nie wiem, ale pod taką nazwą zna te ciasteczka Grażyna, od której dostałam przepis (dziękuję!). Ciasteczka zostały przygotowane przez dzieci, w czasie wspólnego pieczenia w siedzibie Bajkorady. Oczywiście dzieci, w przeciwieństwie do niektórych perfekcyjnych mam, tworzyły kształty z fantazją i polotem: grube, chude, proste, krzywe, pełne wzorów ze stempelków i zupełnie bez wzorów…
Ciasto dobrze się wałkowało, bez podsypywania mąki. Ciasteczka wyszły pięknie kruche i wspaniałe w smaku. Nie wiem jak to się dzieje, ale zawsze mam wrażenie, że mają waniliowy posmak, a tymczasem wanilii w nich wcale nie ma.
Kruche ciasteczka prababci
[z połowy porcji wyszło około 30 ciastek]
- 1 kg mąki
- 5 żółtek
- 2 kostki masła
- 2 szkl cukru
- łyżeczka sody oczyszczonej
- śmietany tyle, aby dało się zagnieść ciasto (u mnie pół szklanki)
Żółtka utrzyj z cukrem do białości (około 15 minut). Na stolnicy posiekaj nożem mąkę z masłem. Dodaj utarte żółtka, śmietanę, sodę i wyrób zagniatając krótko ciasto. Z ciasta wałkuj placki grubości 5 mm i wykrawaj foremkami kształty. Piecz w 200°C z termoobiegiem aż ciastka lekko się zrumienią.
Jeśli masz Thermomix:
Jednorazowo wyrabiaj ciasto z połowy porcji, aby nie przeciążyć silnika.
Ubij żółtka z połową cukru: z motylkiem, czas 5 minut, obr 4. Dodaj resztę cukru i dalej ubijaj: z motylkiem, czas 10 minut, obr 4. Zdejmij motylek, dodaj pokrojone na kawałki masło i posiekaj je: czas 10 s, obr 5. Dodaj pozostałe składniki i zmiksuj: czas 30 s, obr 3,5. Przełóż ciasto na stolnicę, zagnieć szybko i dalej postępuj wg powyższego przepisu.
Głupie pytanie
czy sodę można zastąpić proszkiem do pieczenia? 
Karolina, przecież nie ma głupich pytań
Moim zdaniem bez problemu można tu zastąpić sodę proszkiem, tylko dodaj go troszkę więcej, np 1 i 1/4 łyżeczki. Proszek zawiera w swoim składzie sodę, ale nie w czystej postaci 
Wiem, wiem, że zawiera, nie byłam jednak pewna proporcji
Dziękuję za wyrozumiałość
Karolina, nie ma sprawy
Udanych wypieków Ci życzę!
narobiłyście smaku tymi ciasteczkami
wyglądają świetnie i tak zapewne smakują
Aga, smakują dokładnie tak jak wyglądają, a uroku dodaje im dziecięca fantazja przy wykrawaniu kształtów.
nie ma to jak receptury babcine.
nie zdarza się praktycznie nigdy, by nie smakowały!
Karmel-itko, o tak, przepisy babci są najlepsze
Bo przetestowane przez całe mnóstwo ludzi 
Potwierdzam – wyszły pyszne i bardzo kruche:)
Aniu, pamiętam jak w trakcie degustacji opisywałaś każdy rodzaj ciasta. Każde zupełnie inne, ale każde pyszne
Prześliczne są Olu : I bardzo lubię dodawac do wypieków taki cukier jak ty dałas – ten gruby.
Kuchareczko, ten cukier, to Klara dostała od mojego Taty i teraz wyszukuje okazji, żeby go używać
Fajne mają kształty Wasze ciasteczka
Pozdrawiam.
Majanko, nam też się podobały
Pochrrupałabym sobie takie ciasteczka
http://www.przysmakiewy.pl
Ewa, zatrudnij dzieci do produkcji
:))
jutro robie te ciastka w niemieckim przedszkolu:)))
ten „prababciny”-w nazwie dodaje mocy:))
Weronika, mi tez te ciastka spodobały się już z samej nazwy
Poza tym są rzeczywiście pyszne, jak przystało na słodkości prababci.
A ja kruche piekłam przedwczoraj i wiesz co? – nie ma już połowy
Dzisiaj będą zatem owsiane.
A gdzie taką foremkę łapkę można dostać?
Zemfiroczka, na owsiane też ostatnio mam chęć
Więc pewnie wkrótce coś upiekę…
A foremka nie była moja, tylko chyba Agaty z Ciasteczek z duszą.
Witam. Jak długo mogą leżeć takie ciasteczka? Np. w zamkniętym słoiku?
Karolina, myślę, że w zamkniętym pojemniku i chłodnej temperaturze mogą leżeć koło 2 tygodni.
wypiek wg przepisu nie powiódł się – ciastka spalone
proszę wprowadzić poprawki:
– temperatura 170* max 35 minut – piec gazowy
Pi, dziękuję za informację. W piecu gazowym zawsze trudniej jest określić temperaturę. Efekt pieczenia zależy od półki na której pieką się ciastka, od grubości rozwałkowanego ciasta. Jedyną pewną metodą jest nabranie doświadczenia w pieczeniu w konkretnym piekarniku.
Pozostawiam Twój komentarz jako informację dla właścicieli piekarników gazowych, żeby rozważyli niższą temperaturę pieczenia.
Przy 200 stopniach czas pieczenia wynosi około 15 minut, ale trzeba zaglądać, bo mniejsze i cieńsze kształty mogą upiec się szybciej.
Czy śmietanz ma być kwaśna czy słodka?
Pozdrawiam
Viola
Viola, zdecydowanie kwaśna. Jeśli nie mam, czasem daję jogurt naturalny.