Faworki

Faworki tak kruche, że trudno donieść je w całości z talerzyka do ust 🙂 Jeszcze nigdy aż tak cienko nie wałkowałam ciasta. A to ciasto zamiast walenia wałkiem wymaga wałkowania. Mi to bardzo pasuje!

Na końcu tego wpisu znajdziecie pomysły na inne kształty niż tradycyjne faworki.

Przepis znalazłam na stronie Kwestia smaku. Zrobiłam z połowy porcji, więc proporcje są odrobinę inne, bo żółtka na pół nie chciałam już dzielić 🙂

Zapraszam do przejrzenia wszystkich przepisów na pączki, oponki, faworki i róże karnawałowe.

Faworki

• 200 g mąki pszennej tortowej
• szczypta soli
• 25 g masła (2 łyżki)
• pół białka z jednego jajka
• 3 żółtka
• pół łyżki cukru pudru
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 12%
• pół łyżki spirytusu lub octu

• olej – około 1 litra
• cukier puder do posypania

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i masło pokrojone na malutkie kawałeczki. Wszystko rozetrzyj palcami, aż uzyskasz konsystencję wilgotnego piasku.

Białko, żółtka i cukier puder ubij na puszystą jasną masę. Przelej ją do miski z mąką i masłem. Dodaj śmietanę, spirytus i dokładnie wymieszaj, a następnie wyrób ciasto. Będzie dość twarde. Włóż je do woreczka foliowego i odłóż na 45 minut aby zmiękło.

Z ciasta uformuj niewielki placek, rozwałkuj, złóż na pół i znowu rozwałkuj. Powtórz tą czynność kilka razy starając się wtłoczyć jak najwięcej powietrza do ciasta. Podziel ciasto na kilka mniejszych części i każdą rozwałkuj jak najcieniej (1 mm grubości to zbyt dużo) . Potnij rozwałkowany placek w romby i natnij w nich otwory. Przez otwór przekładaj jeden koniec rombu, nadając mu kształt faworka.

W szerokim garnku lub w głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury 175°C. Ja nie mam odpowiedniego termometru, więc wrzucałam maleńkie skrawki ciasta i obserwowałam czy smażą się w odpowiednim tempie. Wkładaj do rozgrzanego tłuszczu po 3 faworki na raz (zrobiłam małe, wkładałam więcej). Smaż po 20 sekund z każdej strony, używając drewnianego patyczka szaszłykowego do przekręcania i wyjmowania faworków. Usmażone przekładaj na tacę wyłożoną ręcznikami papierowymi.

Kiedy ostygną posyp je cukrem pudrem.

Można wykonać faworka podwójnego nacinając go w dwóch miejscach i przewlekając każdy koniec przez inny otwór. Inny pomysł na kształt, to kule, które powstają przez nacięcie prostokąta kilka razy. Należy złapać co drugi powstały pasek i zaplątać je ze sobą. Następnie podobnie postąpić z pozostałymi paskami. Taką kulę należy posklejać w kilku miejscach, ponieważ ciasto na faworki jest bardzo sprężyste i te niesklejone zupełnie nam się rozwinęły. Za to te, które pozostały w kształcie kuli zniknęły jako pierwsze w buziach dzieci 🙂

Łucja nauczyła się przewlekać faworki 🙂