Knedle ze śliwkami

Wszelkie kopytka, knedle i pierogi wydawały mi się zawsze zbyt czasochłonne do wykonania. Jednak myliłam się. To są proste i szybkie do wykonania przepisy. Nawet dla początkujących. Więc zachęcam Was do samodzielnych prób, jeśli jeszcze tego nie robiliście.

W mojej wersji do śliwek już niczego nie dodawałam (można było sypać trochę cukru lub słupki migdałów). Za to dosłodziłam i doprawiłam cynamonem bułeczkę tartą. Taka wersja wydaje mi się najprostsza i najszybsza.

Smak knedli ze śliwkami pewnie każdy zna. Słodka bułeczka z cynamonem znacznie wzbogaca aromat tej potrawy. A Łucja po zjedzeniu knedli poprosiła o dokładkę z samej bułeczki 😉

Przepis znalazłam u Ani, która jest specjalistką od tego typu klasyków.

Knedle ze śliwkami

[z połowy porcji wyszło mi 16 knedli]

• 20-30 dkg dojrzałych śliwek węgierek (u mnie bardzo małe)
• 1 kg ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków
• około 1 szklanki mąki (czasem trzeba ilość zwiększyć nawet do 2 szklanek, w zależności od rodzaju ziemniaków)
• 2 jajka
• szczypta soli

Do polania:

• 4 łyżki masła
• kopiasta łyżka bułki tartej
• łyżeczka cukru
• szczypta cynamonu

Śliwki umyj, wysusz dokładnie, przecinaj na pół, ale nie do końca i wyjmuj pestki.

Ziemniaki najlepiej ugotować dzień wcześniej. Przeciśnij je przez praskę lub dokładnie ugnieć tłuczkiem. Dodaj szklankę mąki, jajka, sól i wyrób ciasto. Zagniataj tylko do połączenia składników, a następnie od razu formuj knedle. Kiedy takie surowe ciasto poleży, straci swoją sprężystość.

Dłonie oprósz mąką. Nabieraj po łyżce ciasta, układaj na dłoni i formuj niewielki placek. Na środku placka układaj śliwkę i owijaj ją ciastem, sklejając dokładnie brzegi. Uformowane knedle układaj na tacy.

W dużym garnku zagotuj wodę. Wkładaj po kilka knedli i gotuj 5 minut od momentu wypłynięcia knedli na powierzchnię.