Zapraszam Was dziś na markizy lodowe, na które przepis już dawno jest na moim blogu. Tym razem jednak przepis podaję w nowej odsłonie, z domowymi ciastkami czekoladowymi. Najważniejsze jednak jest to, że tym razem pracujemy w kuchni w duecie. Dwie blogerki i mamy, ja i Ania, które mają ochotę powymieniać się swoimi przepisami i doświadczeniami [...]
Ciastka kruche są tu mocno czekoladowe. Mam wrażenie, że jem coś zdrowego, dzięki mące pełnoziarnistej. Choć… chyba następnym razem zrobię ze zwykłą mąką, bo pasowałaby mi tu bardziej. Nadzienie karmelowe jak zawsze fantastyczne – mam do niego słabość. Cała sztuka polega na odpowiednio mocnym skarmelizowaniu cukru. Jeśli skarmelizuje się za słabo, to nadzienie wyjdzie za słodkie, jeśli za mocno, to nadzienie będzie gorzkie. Jednak dopuszczalny margines błędu jest spory, więc nie trzeba się obawiać prób 
Takie małe tarty na słodko są moim zdaniem urocze. Ta ma niepowtarzalny smak, dzięki użyciu wspaniałego norweskiego sera, który dostaliśmy w prezencie (Asiu, Jornie – dziękujemy). Jeżeli nie macie dostępu do takiego sera, to myślę że ze zwykłą masą krówkową też będzie super. Ser o smaku karmelowym fajnie łączy się z bananem i orzechami włoskimi. A dodatek syropu klonowego i soli morskiej gruboziarnistej jest wspaniałym wykończeniem dla tych słodkich ciastek.
Wybaczcie, ale nie mogę się powstrzymać 
Piekę tarty przy każdej okazji, dlatego wciąż pojawiają się tu kolejne… A ten zestaw smaków jest jednym z moich najukochańszych. Pieczona dynia jest cudowna, nawet bez żadnych dodatków, tylko oprószona solą. W tarcie zyskuje bardziej sycący charakter. Buraki przy pieczeniu stają się bardziej intensywne w smaku. A ser kozi to mój ulubiony dodatek do tart, sałatek, kanapek i ogólnie do wszystkiego. Pozostałe dodatki cudownie wzbogacają smak tej tarty. Trudno się od niej oderwać.
Spód tarty jest bardzo migdałowy i bardzo wilgotny. Masa cytrynowa zachowuje absolutną równowagę słodko-kwaśną. Żółtka ubite na puch oraz mascarpone dodają jej aksamitności i delikatności, ubita śmietana – lekkości. Dodatek żelatyny sprawił, że na drugi i trzeci dzień tarta była równie pyszna (przechowywałam w zamkniętym pojemniku w lodówce).
Nie lubię słodkich sklepowych mazurków. Akceptuję tylko wypieki, które są bardziej aromatyczne niż słodkie. Dlatego mój mazurek ma lukier mocno zakrapiany sokiem z limonki (jeśli nie chcesz takiego kwaskowego smaku w swoim mazurku, zastąp część lub cały sok z limonki wodą). Dla mnie to bardzo apetyczny wierzch. A pod spodem ciasto kruche wzbogacone żurawiną i migdałami oraz dżem (malinowy mojej Mamy jest najlepszy) zmieszany ze skórką pomarańczową. Przy okazji odkryłam sposób na wykorzystanie skórki, która poleżała trochę w lodówce w otworzonym pojemniku i była dość wysuszona. Cały mazurek jest dość bogaty w smaku, choć jednocześnie całkiem prosty i szybki do wykonania
Połączyłam tu zwykłe ciasto na chałkę, trochę słodkie, trochę maślane i mleczne, z aromatami, które kojarzą mi się z zimą: żurawiną, skórką pomarańczową, białą czekoladą i migdałami. Plus odrobina cynamonu, żeby pięknie pachniało przy pieczeniu i pysznie smakowało później Efekt był zaskakująco dobry!
Wypróbowałam ten przepis, ponieważ Dorotus pisała, że są to jej ulubione pierniczki
Rzeczywiście są przepyszne: miękkie, lekko ciągnące i cytrynowo orzeźwiające. Lukier na bazie soku z cytryny to moja ulubiona wersja lukru. Te pierniczki nie wymagają długiego leżakowania.
Od dawna miałam ochotę wypróbować to połączenie. W końcu jestem smakoszem czekolady, a to połączenie to już czekoladowa klasyka. Wrażenia są rzeczywiście niesamowite! Muffinki mają smak intensywnie czekoladowy. Ostrość chili zaskakuje i jest przyjemnie łagodzona czekoladową nutą. I ma się ochotę na kolejny kęs, żeby jeszcze raz poczuć jak to działa Jednak nie ma obaw: zbyt dużo muffinek na raz nie da się zjeść.
