Wszystkie zielone zupy są super! Bardzo lubię koniec lata, bo jest mnóstwo warzyw do wyboru i można sobie poszaleć, wybierając to, co się lubi. O tej zupie opowiedziała mi szefowa kuchni ośrodka wczasowego, w którym byliśmy na wakacjach. Już po samym opisie wiedziałam, że to będzie moja ulubiona zupa Szpinak bardzo podnosi smak zupy brokułowej. A dodatek papryczki chili i parmezanu to takie “drobiazgi”, które świetnie dopełniają smak zielonych warzyw.

Miałam niedawno okazję testować nowość: waflowe skorupki jajek, przeznaczone do faszerowania. Dobrze się bawiłam, bo przygotowania były krótsze niż przy tradycyjnych jajkach faszerowanych, a efekt bardzo mi smakował. To taka moja unowocześniona wersja jajek, które pamiętam z dzieciństwa i kojarzą mi się z imieninami dorosłych

Wybrałam trzy rodzaje farszu, każdy zupełnie inny w smaku i każdy w innym kolorze, aby całość tworzyła barwną kompozycję i dawała gościom wybór smaków

Właściwie, to jest to prawie lazania. Składniki niemal identyczne, tylko forma troszkę inna. Aby makaron dał się zwijać, musiałam go troszkę podgotować. Dzięki temu w zapiekance był mięciutki. W lazanii, do której używam surowego makaronu, po upieczeniu makaron jest al dente. Mi pasuje i w formie miękkiej i al dente, ale niektórzy goście zdecydowanie wolą miękki makaron.

Dzięki corocznej ziemniaczanej akcji Olgi Smile, odkryłam przepis na te krokieciki. Właściwie to ja ziemniaki lubię najbardziej w wersji podstawowej: ugotowane, z masełkiem albo pure.Dlatego rzadko próbuję wykonać z ziemniaków coś innego. Jednak akcja ziemniaczana zobowiązuje i znalazłam przepis, który wydał mi się fajny. I rzeczywiście, krokieciki okazały się miłą odmianą od codzienności Na wierzchu bardzo chrupiące, a w środku mięciutkie. Raczej delikatne w smaku, ale to już kwestia dodatków do masy ziemniaczanej – można dodać cebulkę, czosnek itp. Dobrze się skomponowały z wyrazistym sosem grzybowym. Fajnie jest mieć zamrożone uduszone grzyby od Teściowej

Jest to kolejny wypróbowany przeze mnie przepis z książki “Przemytnicy marchewki, groszku i soczewicy” Moniki, Macieja i Karoliny Szyciłło. Bardzo sympatyczna przekąska. I na pewno zdrowa Tortille wykonuje się tu samodzielnie, z mąki powstałej ze zmielenia czerwonej soczewicy. Fajnie jest zrobić taką przekąskę, zamiast kupić gotowe chipsy w sklepie.
Tortille z soczewicy są smaczne same w sobie, ale my na tym nie poprzestaniemy Na wierzchu posypujemy je parmezanem i słodką papryką. Są pyszne w takim połączeniu.

To danie łączy w sobie dwie zalety: jest zdrowe i pyszne jednocześnie. Po takim obiedzie człowiek jest nasycony i nadal lekki Oczywiście, najzdrowsze są warzywa ugotowane na parze, bez dodatków i bez zapiekania. Wolę jednak tą wersję, która nadal jest delikatna i lekka, a jednocześnie jest pełna smaku.

Ten pomysł przywiozłam z Włoch. Podziwiam u Włochów to, że ich potrawy dowodzą, że najlepsze jest zwykle to, co najprostsze. To “tylko” zwykłe warzywa. Odkryciem dla mnie jest to, że teraz wolę tą sałatę bez sosu. Szczególnie w upalne dni. Wystarczy trochę dobrej oliwy i ewentualnie odrobina soli. Oliwa pomaga przyswajać witaminy z warzyw, więc połączenie jest idealne. Po takiej dawce witamin czuję się najedzona, ale nadal lekka

Nadszedł czas, kiedy wreszcie nasyciłam się rzeżuchą i musiałam wymyślić co zrobić z jej dużą ilością, która mi pozostała. Od jakiegoś czasu chodziło mi po głowie pesto o innym smaku niż bazyliowe. Tak powstało moje pesto rzeżuchowe. Ma trochę ostry i pieprzowy smak, złagodzony przez pozostałe dodatki. Bardzo mi smakowało jako dodatek do ryby (łosoś) lub do polania ziemniaków lub do sałatki na bazie sałaty.