Czasem w lecie te偶 trzeba si臋 rozgrza膰 馃檪 Polecam wspania艂e muszle, nadziane mi臋sem drobiowym i warzywami. Wszystko zapieczone jest w mleku kokosowym z dodatkiem sera koziego i czubrycy. Ten sos jest wy艣mienity, wyrazisty w smaku, ale nie dominuj膮cy nad potraw膮.

Muszle z farszem drobiowo-warzywnym zapiekane w sosie z mleka kokosowego z serem kozim

Muszle z farszem drobiowo-warzywnym zapiekane w mleku kokosowym z serem kozim

  • 500 g makaronowych muszli lub „艣limak贸w” (u mnie: lumaconi giganti 鈥 22 szt)
  • 2 艂y偶ki oliwy

Farsz mi臋sno-warzywny:

  • 500 g mi臋sa mielonego drobiowego
  • 300 g marchewki
  • 200 g pietruszki
  • z膮bek czosnku
  • s贸l, pieprz cytrynowy
  • p艂aska 艂y偶eczka bazylii
  • p艂aska 艂y偶eczka tymianku
  • szczypta czubrycy (lub cz膮bru)
  • 500 ml przecieru pomidorowego lub 200 g koncentratu pomidorowego
  • 4 艂y偶ki oliwy

Sos:

  • 2 ma艂e puszki (razem 330 ml) mleka kokosowego
  • 300 g sera koziego twardego
  • 艂y偶eczka czubrycy
  • s贸l, pieprz

Farsz. Na du偶膮 patelni臋 wlej 2 艂y偶ki oliwy, dodaj obrane i starte na ma艂ych oczkach marchewk臋 i pietruszk臋. Dopraw sol膮 i sma偶 pod przykryciem na ma艂ym ogniu, a偶 warzywa si臋 zeszkl膮, czyli oko艂o 10 minut. Przesu艅 warzywa na brzeg patelni (albo na chwil臋 do miski), dolej 2 艂y偶ki oliwy i dodaj mi臋so mielone. Sma偶 na male艅kim ogniu, ca艂y czas mieszaj膮c, a偶 mi臋so z r贸偶owego stanie si臋 blade, usma偶one. Wymieszaj mi臋so z warzywami, dodaj przeci艣ni臋ty przez prask臋 czosnek i przyprawy. Wszystko dok艂adnie wymieszaj, zalej przecierem pomidorowym i du艣 jeszcze kilka minut, bez przykrycia, aby sos troch臋 odparowa艂. Odstaw do wystudzenia.

W tym czasie ugotuj makaron al dente. Wy艂膮cz ogie艅, dolej szklank臋 zimnej wody, a po minucie odced藕 makaron. Dzi臋ki temu muszle nie b臋d膮 si臋 do siebie klei艂y. Nadziewaj ka偶d膮 muszl臋 farszem mi臋sno-warzywnym.

Sos. Do malaksera w艂贸偶 ser kozi pokrojony na kilka cz臋艣ci i zmiksuj tak drobno jakby by艂 starty na tarce. Dodaj pozosta艂e sk艂adniki sosu i ponownie zmiksuj.

Do naczynia do zapiekania wlej 2 艂y偶ki oliwy, dodaj po艂ow臋 sosu. U艂贸偶 muszle z farszem i polej reszt膮 sosu. Zapiekaj w 180掳C przez 10 minut lub do lekkiego zrumienienia muszli.

Zapiekane muszle z farszem drobiowo-warzywnym 1Zapiekane muszle z farszem drobiowo-warzywnym 2Zapiekane muszle z farszem drobiowo-warzywnym 3Zapiekane muszle z farszem drobiowo-warzywnym 0

Tagi: , , , , , , , , , , ,