Makaron z warzywami rozmarynowymi

Makaron dla biegaczy, w dzień przed zawodami. Duuużo makaronu, plus trochę warzyw.

Uwielbiam warzywa z czosnkiem. Po wymieszaniu ich z makaronem i oliwą otrzymuję danie sycące, energetyczne, a jednocześnie o aksamitnej konsystencji. Tego typu obiad ma w sobie coś uzależniającego. My z Jankiem po prostu uwielbiamy takie proste warzywne makarony. Tym razem wzbogaciłam danie aromatem rozmarynu. Dorzuciłam gałązkę na czas duszenia warzyw, a później ją usunęłam. Pozostał tylko delikatny aromat.

Zastrzegam, że nie każdy biegacz toleruje czosnek, więc pierwszy raz lepiej przygotować takie danie przed zwykłym treningiem, a nie tuż przed ważnymi zawodami 😉

Makaron z warzywami rozmarynowymi

• 400 g makaronu tagliatelle – u mnie zwykły, ale jeszcze lepszy będzie pełnoziarnisty
• cukinia
• 2 średnie marchewki
• gałązka rozmarynu
• ząbek czosnku
• sól
• 2 łyżki oliwy

Marchewki obierz i pokrój w słupki grubości 4 mm. Cukinię umyj, nie obieraj, pokrój na podłużne plastry grubości 4 mm, następnie w poprzek.

Do garnka o grubym dnie wlej oliwę, włóż pokrojoną marchewkę oraz gałązkę rozmarynu i duś pod przykryciem, na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Po 5 minutach dodaj pokrojoną cukinię i nadal duś pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Czosnek obierz, posiekaj, posyp solą i rozetrzyj nożem.

Kiedy warzywa będą już al dente, wyjmij rozmaryn, dodaj roztarty czosnek, oliwę i odcedzony makaron. Wymieszaj i od razu podawaj.

Podobne przepisy:

 Makaron z warzywami i czosnkiem

 Makaron ze szpinakiem i serem pleśniowym

 Lazania z warzywami

 Makaron pełnoziarnisty z cukinią, pieczarkami, serem kozim i orzechami

 Makaron z buraczkami, twarożkiem kozim i orzechami

 Muszle z dynią, kurkami, orzechami i serem kozim

 Tagliatelle cytrynowe ze szpinakiem i łososiem

 Makaron ze szpinakiem i pieczarkami