Pasta z liści rzodkiewki

Bardzo zielona pasta na kanapki o intensywnym smaku. Ma wyrazisty „liściasty” smak, przełamany aromatem czosnku, prażonych orzechów i nasion oraz orzeźwiającej skórki z cytryny. Świetnie smakuje z grzankami z chleba na zakwasie i plastrami rzodkiewki.

Przepis znalazłam u Bei.

Pasta z liści rzodkiewki

• 30 g orzechów włoskich
• 30 g pestek dyni
• liście z pęczka rzodkiewki
• pół awokado
• 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
• szczypta startej skórki z cytryny
• łyżka oliwy
• ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz do do smaku

Do podania:

• pieczywo, najlepiej domowy chleb na zakwasie
• kilka rzodkiewek

[:Listonic]

Orzechy i pestki dyni lekko zrumień na suchej patelni. Liście rzodkiewki dokładnie umyj, osusz w wirówce do sałaty lub z pomocą ręczników papierowych, oderwij twarde ogonki.

Do malaksera włóż liście, dodaj miąższ z awokado, sok i skórkę z cytryny, orzechy, pestki dyni, oliwę, obrany czosnek oraz sporą szczyptę soli i świeżo zmielonego pieprzu. Zmiksuj, dodaj szczypiorek i wymieszaj.

Podawaj z delikatnie podpieczonym pieczywem, z dodatkiem plasterków rzodkiewki.