Budyniowy torcik z jabłkami

Jest coś bardzo wciągającego w połączeniu budyniu i jabłek…
Jeżeli poszukujecie lekkich deserów, które przy okazji dostarczą trochę witamin, to ten torcik jest dla Was. Poza tym jest szybki i bardzo prosty w wykonaniu. Nauczyłam się go przygotowywać kiedy byłam jeszcze w szkole podstawowej, z czego wnioskuję, że większość dzieci jest w stanie wykonać ten deser samodzielnie. Zwłaszcza jeżeli skorzystają z gotowego budyniu.
Ja preferuję domowy budyń i taką wersję Wam polecam, ponieważ nie ma przy niej zbyt wiele pracy. Wystarczy zrobić podwójną porcję budyniu, połowę dać rodzinie na podwieczorek, a resztę odłożyć do wykonania torciku, który może stać się naszym podwieczorkiem na kolejny dzień.

Budyniowy torcik z jabłkami

[ tortownica o średnicy 20 cm ]

• 2 szkl mleka
• torebka budyniu śmietankowego lub waniliowego albo składniki na budyń domowy:
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru
  • 2,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki masła
  • 0,5 laski wanilii
• 5 łyżeczek żelatyny
• pół kg jabłek
• ew. śmietanka do ubijania, 30 lub 36%

Budyń z torebki wykonaj wg przepisu na opakowaniu. Budyń domowy wykonaj wg tego przepisu (z instrukcją filmową dla początkujących).

Żelatynę rozpuść w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu. Zwykle należy ją zalać 1/4 szklanki wrzącej wody i dokładnie wymieszać.

Jabłka obierz i zetrzyj na tarce. Jeśli zależy Ci na jasnym kolorze torciku, to natychmiast przystąp do kolejnych kroków, aby jak najszybciej wymieszać jabłka z budyniem. Możesz też skropić starte jabłka sokiem z cytryny, co zahamuje ich ciemnienie.

Ostudzony budyń zmiksuj z żelatyną. Dodaj starte jabłka i dokładnie wymieszaj. Gotową masę przełóż do tortownicy, której dno możesz wcześniej wyłożyć folią spożywczą lub aluminiową.

W wersji odświętnej torciku warto przyozdobić bitą śmietaną.