Pizza-roladki z warzywami pieczonymi

To zestawienie jest świetne, bo łączy ze sobą moje dwie ulubione rzeczy: pizzę i pieczone warzywa 🙂 Okazuje się, że goście też lubią takie kombinacje. Pieczone warzywa są soczyste i pełne smaku. Pasują do przyrumienionego ciasta drożdżowego. Całość połączona jest mozzarellą, która skleja wszystkie składniki i dobrze tu smakuje.
Podobne przepisy: Farsz z pieczonych warzyw, Pizza, Pizza hawajska, Roladki z pizzy z pieczarkami lub szynką, Pizza-roladki serowe.
Polecamy wino: do roladek z warzywami polecamy Chianti oraz młodą hiszpańską Rioje, która idealnie uwydatni połączenie pieczonych warzyw z ciastem pizzy. Ciekawym wyborem z Nowego Świata może być orzeźwiające Sauvignon Blanc.

Pizza-roladki z pieczonymi warzywami

• warzywa pieczone (cukinia, bakłażan, papryka, cebula, czosnek, marchewka, pietruszka itp)
• mozzarella z zalewy
  

Ciasto na pizzę:

• 400 g mąki
• opakowanie suchych drożdży (7g)
  
• pół szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka cukru

Zrób ciasto wg przepisu. Odstaw na pół godziny do wyrośnięcia. Potem znowu chwilę wyrabiaj i rozwałkuj na placek grubości pół centymetra. Na wierzchu rozłóż warzywa i mozzarellę, zostawiając jeden brzeg bez farszu. Zawiń roladę tak, by skończyć na suchym brzegu i ładnie zakleić ciasto. Ułóż roladę sklejeniem do dołu i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Naczynie żaroodporne lub blachę wysmaruj oliwą lub wyłóż papierem do wypieków. Układaj kawałki roladek pionowo, w odstępach, żeby mogły urosnąć. Odstaw na pół godziny w ciepłe miejsce bez przeciągów. Piecz w temperaturze 230°C lub 210°C z termoobiegiem przez około 20 minut, aż roladki ładnie się zrumienią.