Pieczona pierś indyka

Taką pieczeń lubię zjeść na obiad albo na kanapce.

Pieczona pierś indyka

1 kg piersi indyka
4 łyżki oliwy
lubczyk
słodka papryka
sól

[:Listonic]

Na dno naczynia żaroodpornego nalej oliwę, dodaj przyprawy i wymieszaj. Obtocz mięso w tych przyprawach. Teraz obsmaż je z każdej strony na rozgrzanej oliwie. Piecz pod przykryciem godzinę w 180°C. Potem zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 20 minut w temperaturze 220°C – mięso ładnie się przyrumieni. Po wyjęciu z piekarnika jeszcze raz obtocz mięso w sosie z pieczenia i pozostaw pod przykryciem na 15 minut, żeby odpoczęło i nasiąknęło sosem.

Najłatwiej pokroić pieczeń, kiedy jest już zimna. Jeśli ma być podana na ciepło, to pokrojone plastry ułóż znowu w naczyniu żaroodpornym (jeśli nie ma w nim już sosu, to nalej na dno trochę oliwy) i podgrzej przez 20 minut w temperaturze 180°C.