Łosoś i szpinak w cieście pełnoziarnistym (+film)

Bajeczne smaki zapraszają na film. Danie obiadowe z gatunku zdrowszych i mniej tuczących. Jednocześnie bardzo smaczne. Łosoś i szpinak usmażony z czosnkiem i pomidorami suszonymi, są owinięte w ciasto kruche z mąki pełnoziarnistej, a następnie upieczone. Mąka pełnoziarnista ma niższy indeks glikemiczny, więc danie nasyci na dłużej. Owinięcie łososia i szpinaku ciastem sprawia, że farsz pozostaje wilgotny, a w domu nie czuć intensywnych zapachów  podczas pieczenia.

Łosoś i szpinak w cieście pełnoziarnistym

Ciasto pełnoziarniste:

• 100 g masła
• 120 ml wody
• 300 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• pół łyżeczki soli

Łosoś:

• 350 g filetu z łososia
• łyżeczka soku z cytryny
• pieprz świeżo mielony, sól

Szpinak:

• 450 g mrożonego szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 4 pomidory suszone z zalewy
• sól

[:Listonic]

Szpinak. Mrożony szpinak przełóż do garnka lub na patelnię. Dodaj oliwę i podgrzewaj na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Do całkowicie rozmrożonego szpinaku dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pomidory posiekane w kostkę. Gotuj jeszcze kilka minut, bez przykrycia, aby jak najdokładniej odparować płyn. Odstaw do wystudzenia.

Ciasto. Masło pokrój na kilka kawałków i zmiksuj w malakserze. Dodaj pozostałe składniki ciasta i zmiksuj. Uformuj kulę i podziel w proporcji mniej więcej 2/3 i 1/3. Rozwałkuj oba kawałki ciasta.

Łosoś. Rybę umyj, osusz, oczyść z dużych ości, odetnij skórę. W naczyniu do zapiekania lub na blasze ułóż większy placek ciasta. Na środku ułóż wystudzony szpinak, a na nim łososia. Skrop sokiem z cytryny, oprósz solą i pieprzem. Brzegi ciasta zawiń do góry, otaczając łososia. Całość przykryj mniejszym plackiem.

Piecz w 190°C bez termoobiegu lub w 170°C z termoobiegiem przez około 30 minut.