Warsztaty sensoryczne w firmie Agros Nova

Niedawno zostałam zaproszona przez firmę Agros Nova na warsztaty sensoryczne dla blogerek. Bardzo interesujące doświadczenie. Polecam każdemu, kto choć trochę interesuje się kulinariami. Ale od początku…

Na spotkanie przybyło 8 blogerek: Aga-aa, Ana, Dorota, Joanna, Lo, Marta, Hania-Kasia i ja.

W pierwszej części spotkania miałyśmy okazję posłuchać o tym jak powstaje nowy produkt w firmie Agros Nova. Zaciekawiły mnie badania etnograficzne, prowadzone w domach konsumentów. W ten sposób można odkryć dlaczego niektóre produkty są używane chętniej. Zapamiętałam wyniki badań przeprowadzonych wśród polskich konsumentek. Pewnie nikogo z Was nie zdziwi, że Polkom brakuje czasu na ugotowanie porządnego obiadu i chętnie szukają rozwiązań wymagających małego nakładu czasu. Paradoksalnie jednak równie ważne jest dla Polek to, aby jedzenie było zdrowe. Rzeczywiście tak właśnie jest u mnie i moich koleżanek i nie jest łatwo te dwie rzeczy pogodzić. Choć oczywiście jest to możliwe.

Po zapoznaniu się z procesem tworzenia nowego produktu, rozpoczęłyśmy warsztaty sensoryczne, na których uczyłyśmy się rozpoznawać zapachy i smaki.

Nie sądziłam, że tego typu zajęcia dadzą tak zaskakujące efekty, a jednocześnie będą tak wyczerpujące. Do tej pory wydawało mi się, że wąchanie i smakowanie to musi być przyjemna praca. Okazuje się, że bywa trudno, ale na prawdę warto.

Jeśli chodzi o zapachy, to zaskoczył mnie (i inne dziewczyny) zapach ciemnej czekolady. Kojarzył nam się z… serem pleśniowym i drożdżami. Żółte owoce przywodziły na myśl gumę kulkę, karmel watę cukrową, a maślany zapach był okropny i mi skojarzył się ze zmywaczem do paznokci. Przy tym wszystkim zaskoczył mnie zapach truskawki cukierkowej, który pachniał jak… truskawka cukierkowa 😉

Następnie zapoznałyśmy się z pięcioma podstawowymi smakami: słodkim, słonym, gorzkim, kwaśnym i umami. Jestem z siebie bardzo dumna, bo za pierwszym razem rozpoznałam je prawidłowo. Po kilku ćwiczeniach wszystkie blogerki potrafiły rozpoznawać podstawowe smaki, a dla odmiany u mnie pojawiło się zmęczenie i doświadczyłam ciekawego zjawiska: smak słodki odczuwałam jako gorzki.

Tego dnia wypiłyśmy ogromne ilości płynów 🙂 O różnych smakach. Miałam przesyt, ale warto było uczestniczyć w takim szkoleniu i przekonać się na własnym języku, że na przykład słodki smak daje inne odczucia gdy wypijemy go po gorzkim, a inne gdy pijemy go po bardzo słodkim. Taka wiedza może się bardzo przydać przy komponowaniu całego posiłku.

Ostatnim punktem spotkania była degustacja nowych produktów marki Łowicz, Dziś na obiad… w dwóch wersjach: soczysty schab w sosie piwnym  oraz zapiekanka makaronowa o smaku pomidorowo-ziołowym z szynką.

Osobom prowadzącym spotkanie bardzo dziękuję za sympatyczną atmosferę i profesjonalne podejście do warsztatów dla blogerek.