Château Ponchemin Cuvée Emma & Alexia 2012

Jakie połączenia lubię? Ba, nawet uwielbiam?! Sery i wino. Albo jak kto woli, wino i sery 😉 Przedwczoraj mieliśmy okazję degustować te oto sery, w połączeniu z winem Château Ponchemin Cuvée Emma & Alexia 2012 (22,99zł). Już na początku daję znać, że sery są dostępne w sklepach Lidl od dzisiaj (6 października), a wino będzie dostępne od 20 października

Jakie jest to wino? Na pewno konkursowe! Uzyskało srebrny medal w Konkursie Win w Macon (2014 rok) i srebrny medal w Konkursie Win w Bordeaux (2014). Jeśli chodzi o doznania, to raczej należy do grupy tych cięższych. Mamy wiśnie oraz lukrecję, a także delikatną słodycz pomarańczy. W ustach pojawia się karmel oraz gorzka czekolada

Tak jak napisałem, wino należy raczej do tych cięższych. Ma mocny garbnik, a kwasowość, co mi akurat odpowiada, niższą niż się spodziewałem. Będzie komponowało się z mięsem (wołowina oraz tematy grillowe) i z serami

A sery… są super! Na piątkowej degustacji aż się do nich przykleiłem 😉 Przedwczoraj miałem okazję degustować je już w domu. Powoli, na spokojnie, choć nie oznacza to, że podczas degustacji należało się spieszyć 🙂

Największe wrażenie zrobił na mnie Tomme de Savoie. To półtwardy ser z szarawą skórką i pomarańczowymi nalotami pleśni. Jakie doznania? Konkret! Aromat nuty rystykalnych i obejścia. Zapach dla wielu może wydać się nie do przejścia, ale w połączeniu ze smakiem kojarzącym się z orzechami włoskim, całość jest naprawdę niesamowita. Warto spróbować – 11,99zł za 300g opakowanie

Drugim serem, który od razu mi się spodobał, był Coulommiers de Caractere (11,99zł za opakowanie 350g). Ser jest szalenie delikatny i mleczny (mleko krowie), z porostem białej pleśni. Z jednej strony jest lekko kwaskowy, a z drugiej, dzięki nucie orzechów włoskich, słodkawy. Zapach dla wielu może się okazać trudnym i mieć negatywny oddźwięk społeczny, ale smak warty jest spróbowania. Ta miękkość… skórka twarda, wnętrze mięciutkie i aż prawie lejące się. Częstowałem nim kolegów w biurze – po zapachu powiedzieli stanowcze NIE, ale po spróbowaniu, byli mi wdzięczni za moje naciski. I o to właśnie chodzi 🙂

Gdybym miał zaproponować jeszcze jeden ser do spróbowania, byłby to Blue Villages (7,99zł za opakowanie 250g). To ser z niebieską pleśnią. Z jednej strony podoba mi się jego delikatna słoność, a z drugiej intensywny smak. Ser ten uwielbia być rozpuszczany, dzięki czemu można go łączyć z makaronami, szpinakiem czy quiche

Wino to i sery, miałem okazję połączyć dzięki Lidl Polska. Wiecie co lubię 🙂