Sos śliwkowy

Zapraszam Was na sos, który otwiera drogę do wielu ciekawych połączeń. Sam sos jest wytrawny, raczej bez dodatku cukru, za to aromatyzowany winem i cynamonem. Pasuje zarówno do obiadu jak i na deser, jako dodatek do ciasta lub pieczywa. Każdy znajdzie połączenie dla siebie. A ja już wkrótce pokażę Wam z jakimi potrawami i wypiekami ostatnio go podawałam.

Sos śliwkowy

• pół kg śliwek
• łyżeczka masła lub oleju kokosowego
• 50 ml wina (u mnie wino śliwkowe)
• szczypta cynamonu
• ew. brązowy cukier lub miód, jeśli śliwki nie są dojrzałe i słodkie

Śliwki umyj, przekrój na ćwiartki, odrzuć pestki. Na dużej patelni rozpuść masło, dodaj śliwki i smaż pod przykryciem na niewielkim ogniu, aż śliwki zmiękną. Mieszaj od czasu do czasu. Dodaj cukier, jeśli trzeba.

Kiedy śliwki częściowo się rozpadną, dodaj cynamon i wino i nadal duś pod przykryciem jeszcze przez kilka minut. Po tym czasie sos powinien być gotowy. Jeśli jest zbyt rzadki, smaż dalej bez przykrycia, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Pamiętaj, że sos po wystudzeniu zgęstnieje.

Gorący sos można wlać do wyparzonych słoików i od razu zakręcić. Po otworzeniu przechowuj go w lodówce.

Ciepły sos można podać do mięsa na obiad. Wystudzony podawaj do wędliny, pieczywa lub ciasta.

Przepisy z sosem śliwkowym:

 Torcik bezowy z sosem śliwkowym

 Indyk ze śliwkami i podgrzybkami

 Budyń jaglany ze śliwkami

 Ciasto bananowo-kakaowe

 Ciasto drożdżowe z kruszonką