Hummus ze szpinakiem

Wszelkie strączkowe pasty są świetne na zdrowe przekąski. Można podać do nich słupki surowych warzyw i pyszna przekąska gotowa! Hummus to moja ulubiona pasta, bo ciecierzyca ma delikatnie orzechowy smak, który uwielbiam. Jestem pewna, że i Wam posmakuje.

Tym razem proponuję hummus ze szpinakiem, który odrobinę różni się wyglądem i kolorem od hummusu tradycyjnego. Ważne też jest, że szpinak wnosi do tej potrawy dużo zdrowych składników – minerałów, witamin oraz chlorofilu, które wzmocnią naszą odporność w trudnym jesiennym czasie.

Jeśli lubisz hummus, zajrzyj także do przepisów na hummus podstawowy, hummus z pieczonym burakiem oraz hummus z natką pietruszki.

Hummus ze szpinakiem

szkl suchej ciecierzycy
1/3 szkl pasty tahini (masła sezamowego), najlepiej domowej
mała garść liści szpinaku
ząbek czosnku
3 łyżki soku z cytryny
ćwierć łyżeczki kminku
oliwa
sól, pieprz

Ciecierzycę zalej wodą i pozostaw na noc. Następnie odlej wodę, opłucz ciecierzycę na sitku pod bieżącą wodą i zalej dużą ilością wrzątku. Gotuj przynajmniej godzinę, aż ziarenka będą bardzo miękkie, niemal maślane w środku.

Liście szpinaku umyj i osusz. Czosnek obierz.

Do malaksera włóż odcedzoną ciecierzycę, pastę tahini, czosnek przeciśnięty przez praskę, sok z cytryny, kminek, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj liście szpinaku bez łodyg i ponownie zmiksuj. W hummusie mogą być widoczne niewielkie kawałki liści.

Nadal miksując powoli dolewaj lodowatą wodę – w sumie około 1/3 – 1/2 szklanki. Miksuj aż woda dokładnie połączy się z hummusem.

Przełóż do miseczki, skrop oliwą, oprósz zatarem, kminkiem lub słodką papryką.

Podawaj ze słupkami surowych warzyw: marchwi, korzenia pietruszki, papryki, ogórków, cukinii, pomidorów oraz różyczek kalafiora. Albo z dobrym chlebem na zakwasie – polecam mój ulubiony.