Człowiek uczy się całe życie, a ja właśnie miałam okazję spróbować kawy parzonej w różnych urządzeniach i teraz mogę Wam przekazać wiedzę na temat smaku i ilości kofeiny w kawie parzonej w ekspresie przelewowym, kawiarce, syfonie kawowym, ekspresie francuskim oraz ekspresie do espresso. Moje doświadczenie zdobyłam na warsztatach „Kawa na ławę” w Akademii Kulinarnej Whirpool, na których używaliśmy kawy Illy i urządzeń marki Kitchen Aid.
Ilość kofeiny w kawie
Najwięcej kofeiny będzie w tej kawie, która parzyła się najdłużej. I wcale nie musi to oznaczać, że ta kawa ma najmocniejszy, najbogatszy aromat i smak. Bywa wręcz przeciwnie! W praktyce najbardziej pobudzająca, czyli zawierająca najwięcej kofeiny, jest kawa zaparzona w ekspresie przelewowym. Oczywiście jeszcze więcej kofeiny znajdziecie w kawie parzonej po turecku, która nie wymaga używania żadnego specjalnego urządzenia. Najmniej kofeiny ma kawa z ekspresu ciśnieniowego. Średni poziom kofeiny znajdziecie w kawie z ekspresu francuskiego oraz z syfonu kawowego.
Aromat kawy
Kawa parzona w różnych urządzeniach różni się też aromatem. Ekspres przelewowy daje kawę niezbyt gęstą, delikatną w smaku, choć aromatyczną. W ekspresie francuskim oraz w syfonie kawowym powstaje kawa intensywniejsza, bardziej wyrazista, pełniejsza w smaku niż kawa z ekspresu ciśnieniowego. Espresso z ekspresu ma najgęściejszą, niemal kremową konsystencję, ma bogaty aromat i pełny smak.
Ekspres przelewowy
Syfon kawowy
Najbardziej widowiskowe parzenie kawy!
Ekspres francuski
Ekspres do espresso
Potrawy na warsztatach kawowych
Zobaczcie co dobrego do kawy zaproponował szef Akademii Kulinarnej Whirlpool, Marco Gia.
Gofry drożdżowe z bitą śmietaną, domowymi konfiturami bez cukru i truskawkami
Focaccia z kabaczkiem
Focaccia z pomidorami
Deser lodowy o smaku tiramisu
Dzisiaj to tylko Espresso
Ola, ze względu na pogodę?
Ja espresso nie lubię – za dużo kawy w kawie😉 Za to we Włoszech po obiedzie piłam i nawet znajdowałam w tym przyjemność 😀
Mam tak samo! W smaku mi nie odpowiada, chociaż we Włoszech po obiedzie to co innego 😊 ale dzisiaj taka pogoda, że na pobudzenie potrzebuję dużą dawkę kofeiny
Jasne, rozumiem! Ja się pobudzam od rana owsianką – mam nadzieję, że to wystarczy 😀
A kawę piję na deser po obiedzie – trochę inaczej niż większość ludzi.
To ja kawę do śniadania, wtedy mi najbardziej smakuje 😊 u mnie też dzisiaj owsianka z morelami 😊😋
Im dłużej piszemy o kawie, tym bardziej mam na nią ochotę! I to nic, że jest ranek 😉
Owsianki są super! Kiedyś próbowałam też opcji kawowej i kakaowej – też mi pasowały 🙂
2 smaki ja właśnie wstawiłam, bo nasza mnie ochota na pyszne cappuccino 🙂
Ja właśnie jadę na konferencję, to pewnie kawa dziś będzie 😉
Miłego dnia! Ja się przygotowuję do obrony 🙁
Dzięki!
Dobrej nauki ☺
Dziękuję :*