Tarta owsiana z karmelizowaną cebulą i serem feta

Świetna tarta warzywna, tania, smaczna, sycąca na długo. W cieście zmieszałam mąkę pszenną pełnoziarnistą z mąką owsianą. Wyszło bardzo smacznie. Karmelizowane cebula i marchewka z bulionem i octem balsamicznym są wyraziste w smaku, a ser feta jest dla nich fajnym kontrastem.

Tarta owsiana z karmelizowaną cebulą i serem feta

[2 tarty o średnicy 28 cm]

Ciasto:

• 230 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 70 g mąki owsianej
• 200 g zimnego masła
• żółtko
• 1/2 szkl zimnej wody
• pół łyżeczki soli

Baza jajeczna:

• 200 ml jogurtu naturalnego, najlepiej gęstego
• 4 jajka (+ białko, jeśli zostało z przygotowania ciasta)
• sól, pieprz

Farsz:

• 4 marchewki
• 2 cebule, najlepiej zwykła i czerwona
• ćwierć łyżeczki pasty bulionowej i 50 ml wrzątku lub 50 ml bulionu
• łyżeczka octu balsamicznego
• łyżeczka cukru
• 2 łyżki oliwy z oliwek

Ciasto i bazę przygotuj wg przepisu, pamiętając o zmianie mąki na pełnoziarnistą i owsianą oraz śmietany na jogurt. Ciasto z dodatkiem mąki owsianej jest bardziej wilgotne i wymagające intensywnego podsypywania mąką pełnoziarnistą przy wałkowaniu.

Farsz. Warzywa dokładnie umyj i obierz. Cebulę pokrój w piórka, a marchew na plasterki. Na dużą patelnię wlej oliwę, dodaj warzywa i smaż przez kilka minut na średnim lub dużym ogniu, często mieszając. Warzywa powinny się z wierzchu trochę zrumienić. Następnie dodaj pastę bulionową, wrzątek, ocet i cukier, wymieszaj dokładnie i smaż na niewielkim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cały płyn odparuje.

Na podpieczonym kruchym spodzie rozłóż farsz, zalej bazą i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, na 20 minut.