Pizza-roladki z cukinią, marchewką i porem

Dawno nie proponowałam wam roladek w cieście jak na pizzę. Tym razem wybrałam zimowe warzywa, lekko podduszone. Obowiązkowy jest tu ser, najlepiej parmezan, ale każdy inny, który lubicie też będzie bardzo dobry. Roladki z pizzy są łatwe do przygotowania i wygodne do zjadania, nawet bez użycia sztućców i talerza.

Zapraszam też do przejrzenia innych przepisów na pizzę i roladki z pizzy.

Pizza-roladki z cukinią, marchewką i porem

Ciasto:

• 400 g mąki
• opakowanie suchych drożdży (7g)
  
• pół szklanki ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• pół łyżeczki soli
• łyżeczka cukru

Farsz:

• cukinia
• 2 marchewki
• około 10 cm białej części pora
• 2 łyżki oliwy
• pół łyżeczki suszonego tymianku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki startego parmezanu

Ciasto wykonaj wg przepisu.

Farsz. Warzywa umyj, marchewki obierz. Warzywa pokrój na cienkie plastry. Na patelnię wlej oliwę, dodaj pokrojoną marchewkę i smaż na małym ogniu pod przykryciem przez kilka minut. Dodaj pora i smaż przez kolejne kilka minut. Dodaj cukinię, szczyptę soli, wymieszaj i smaż pod przykryciem, aż wszystkie warzywa zmiękną. Pod koniec smażenia dodaj tymianek i pieprz, wymieszaj, smaż jeszcze przez minutę. Następnie odstaw farsz do przestudzenia.

Z ciasta rozwałkuj duży prostokątny placek. Na nim rozłóż warzywa, zostawiając pasek bez farszu przy jednym z dłuższych boków placka. Na farsz zetrzyj parmezan. Zawiń ciasto z farszem i pokrój na kilkucentymetrowe kawałki. Ustawiaj je na sztorc na blasze lub w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą. Pozostaw na pół godziny do wyrośnięcia. Piecz przez 25 minut lub do ładnego zrumienienia ciasta w temperaturze 210°C bez termoobiegu. Gdyby wierzch zbyt mocno się przypiekał, to przykryj go papierem do wypieków.