Tort brownies z bitą śmietaną

Dziś urodziny Emilki 🙂 Tort projektowany przez jubilatkę składał się z warstwy brownies oraz bitej śmietany. Smakował dorosłym i dzieciom. Jeśli lubicie brownies lub jesteście czekoholikami, to takie ciasto na pewno Wam się spodoba.

Tort wykonałam w dwóch wersjach. Pierwsza w jedną grubszą warstwą brownies upieczonym w tortownicy, a druga z brownies upieczonym w dużej prostokątnej formie, przekrojonym na pół i ułożonym w dwóch warstwach. Obie wersje można zobaczyć na zdjęciach na końcu wpisu. Obie wersje dekorowane były przez Emilkę 🙂

Zapraszam też do przejrzenia wszystkich moich tortów.

Tort brownies z bitą śmietaną

[proporcje na tortownicę 26 cm lub formę prostokątną 24 x 34 cm]

Brownies:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady (ja używam Wedla)
• kostka masła
• 6 jaj
• 30 dkg cukru
• 10 dkg mąki

Masa śmietanowa:

[uwaga: do wersji dwuwarstwowej potrzebna jest podwójna porcja masy]

• 200 ml śmietany 30%
• 100 g serka mascarpone
• cukier puder do smaku
• łyżka żelatyny

Dekoracja:

• trochę masy śmietanowej
• czekolada
• posypki cukrowe, wiórki kokosowe itp

Brownies upiecz według przepisu. Jeśli pieczesz w tortownicy, to ciasto będzie wyższe i trzeba je piec dłużej, nawet 40 minut.

Masa śmietanowa. Żelatynę zalej łyżką zimnej wody, wymieszaj, odczekaj kilka minut, dolej kilka łyżek wrzącej wody i dokładnie wymieszaj. Śmietanę ubij z cukrem pudrem, ale nie na sztywno. Mascarpone wymieszaj z łyżką ubitej śmietany, a następnie przełóż do miski ze śmietaną i wymieszaj ubijając na małych obrotach. Dodaj żelatynę i znowu zmiksuj krótko.

Na wystudzone ciasto wyłóż masę śmietanową i wyrównaj powierzchnię. Jeśli wykonujesz torcik prostokątny, to ciasto przekrój na pół. Pierwszą połowę ułóż na talerzu, na którym podasz tort. Brzegi naczynia zabezpiecz paskami papieru śniadaniowego lub do wypieków. Posmaruj ciasto cienką warstwą masy, połóż drugą połowę ciasta, posmaruj wierzch i boki tortu. Posyp wiórkami kokosowymi lub posypkami. Namaluj wzorki roztopioną czekoladą (zobacz film jak bezpiecznie roztopić czekoladę).