Pizza (+film)
Wykonanie pizzy zajmuje trochę czasu, ale praca nad nią jest bardzo przyjemna 🙂 Smaków do wyboru jest mnóstwo, ja mam kilka swoich ulubionych.
Podobne przepisy: Pizza hawajska, Pizza-roladki z pieczarkami lub szynką, Pizza-roladki serowe, Pizza-roladki z warzywami pieczonymi.
Pizza
Ciasto
- 15-20 g drożdży świeżych (lub paczka 7 g drożdży instant)
- 400 g mąki
- 200 ml wody mineralnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki soli
- łyżeczka cukru, najlepiej cukru pudru
Nadzienie – składniki podstawowe
- pomidory podłużne lub przecier pomidorowy lub koncentrat
- czosnek
- sól, cukier
- mozzarella
- starty żółty ser
- oregano
Nadzienie – składniki do wyboru
- szynka, najlepiej surowa
- pieczarki – surowe lub farsz z pieczarek
- oliwki zielone lub czarne
- tuńczyk
- kukurydza
- cebula
[:Listonic]
Ciasto trzeba zrobić trochę wcześniej, żeby mogło potem urosnąć. Sposób wykonania ciasta znajdziesz w przepisie na roladki z pizzy.
Spód pizzy połóż na blasze do pieczenia wyłożonej pergaminem lub posmarowanej oliwą lub posypanej mąką. Najpierw posmaruj oliwą. Potem dodaj akcent pomidorowy – masz kilka możliwości:
- rozłóż grube plastry sparzonych i obranych pomidorów i posyp je solą i cukrem lub
- rozsmaruj sos pomidorowy. Jeżeli sos pomidorowy robisz z:
- koncentratu – dodaj trochę wody
- przecieru – możesz go trochę odparować na ogniu, cały czas mieszając.
Do przecieru/koncentratu dodaj sól, cukier i czosnek przeciśnięty przez praskę i wszystko wymieszaj.
Na pomidorach lub sosie pomidorowym rozłóż mozzarellę pokrojoną w cienkie plastry. Niezbyt gęsto, bo ser rozpłynie się na boki. Teraz możesz położyć swój zestaw składników dodatkowych. Moje ulubione zestawy to:
- szynka
- farsz z pieczarek
- tuńczyk i kukurydza
- zero dodatkowych składników, tylko podstawowe – ten smak bardzo lubią dzieci
- czarne oliwki i cebula
Wierzch pizzy posyp startym żółtym serem i oregano. Jeśli masz taką możliwość ustaw w piekarniku grzanie dolne i górne. Wstaw pizzę do piekarnika dopiero gdy osiągnie temperaturę 230°C. Piecz 10 minut w temperaturze 230°C, a potem około 4 minuty w 200°C. Pieczenie zakończ, kiedy brzegi ciasta ładnie się zrumienią.
6 komentarzy