Z czym jadacie hummus? Ja dopiero odkrywam niekończące się możliwości jego podania. Najczęściej smaruję nim mój domowy chleb na zakwasie lub podaję obok codziennej porcji sałaty. Lubię też połączenie hummusu z kaszą jaglaną. A najlepszym dla mnie zestawieniem są surowe warzywa, którymi można nabierać kolejne porcje tej pasty.
Hummus z burakiem ma piękny kolor, jest słodszy od podstawowej wersji i świetnie komponuje się z czarnuszką, kminem rzymskim (ja wolę kminek) lub rozmarynem. Wypróbujcie koniecznie!
Polecamy wino: do hummusu polecamy lekkie białe wino, o delikatnej naturalnej słodyczy. Dodatkowo cytrusowe nuty będą tu bardzo pasowały. My podaliśmy Muscadet, który bardzo dobrze pasował do hummusu z pieczywem oraz sałaty.
Hummus z pieczonym burakiem
- burak – u mnie miodowy
- szkl suchej ciecierzycy lub puszka gotowej
- pół szkl pasty tahini, najlepiej domowej
- 2 ząbki czosnku
- pół cytryny
- sól
- do posypania: czarnuszka, rozmaryn lub kmin rzymski
Suchą ciecierzycę zalej wrzątkiem i pozostaw na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
Odlej wodę z ciecierzycy, przepłucz ją pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem. Gotuj do miękkości, czyli przez około godzinę. W tym czasie buraka wyszoruj, zawiń szczelnie w folię aluminiową i piecz w 200°C przez około godzinę. Burak dobrze upieczony jest miękki i nabiera słodyczy. Przestudź go trochę, obierz i pokrój na kilka kawałków.
Do malaksera włóż odsączoną ciecierzycę, dodaj pastę tahini, czosnek i zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj buraka, sok wyciśnięty z cytryny i znowu zmiksuj. Dopraw do smaku solą.
Hummus podawaj posypany wybraną przyprawą, w towarzystwie dobrego pieczywa, świeżych warzyw lub do obiadu.
Zobacz też:
Pasta z ciecierzycy, czerwonej cebuli i suszonych pomidorów
Wegański smalec z fasolą i jabłkiem
Wiesz, że mam zdjęcia hummusu z pieczonym burakiem chyba sprzed 2 m-cy, tylko brak mi czasu na spisanie przepisu 😉
No to dawaj Twój hummus na bloga. Może dzięki Tobie urozmaicę swoją wersję ☺
Olu, wygląda obłędnie!
Dzięki, Beatko! Łucja myślała, że to deser 😀 Wydało się do czego mam słabość 😉
Nie dziwię jej się 🙂
Dostałam slinotoku
Zrób koniecznie i spożywaj zamiast mięsa. Będzie zdrowiej i szczuplej! ☺
Good idea u mnie dziś łosoś w harrisa paste
Brzmi pysznie! ☺