Konkurs grillowy

Witam
oto moje menu:
PRZYSTAWKI
– grillowane całe głowni czosnku podawane na grzankach z grillowanych
– grillowane plastry młodej cukinii opruszone ziołami podawane w formie koreczka (zawijasa) z kozim serem
– grillowana papryka opruszone ziołami podawane w formie koreczka (zawijasa) z kozim serem
– grillowany ser camembert – kupujemy w opakowaniu bambusowym bu to jest z drewienka (kupowałam takie w piotrze i pawle) ścinmy wierzch i grillujemy podajemy z warzywami lub pokrojonym chcebem – a’al fondue 🙂
– sałatka z grillowanych warzyw : papryka, pomidorki koktajlowe lub cherry, młoda kukurydza, cukinia, bakłażan (przed grillowaniem opruszyć solą odstawić na 15 min opłukac pod woda i osuszyć, warzywa na polac oliwa posolic popieprzyc i posypac ziołami podawać z serem kozim, mozzarella lub fetą w sumie na dużym przyjęciu kazy może zrobic własną kompozycje sałatki jak eszytsie składniki beda leżały w jednym miejscu. sos: vinegret z cytryną i do smaku skropic sosem balsamicznym.

DANIE GŁÓWNE: nie każdy lubi wszytse rodzaje mięs więc warto przygotować dla każdego jakąś propozycje.
– karkówka – marynowana w oliwie z czosnkiem i ziołami – grillujemy
– pierś z kurczaka marynowana w jogurcie naturalnym ze skórą z cytryną i ziołami – grillujemy
– pierś z kurczaka marynowana w soku z cytryn, olivie, tymianku, czosnku o soli morskiej – grillujemy
– skrzydełka – marynata miodowo pomarańczowa ( czosnek, chilli, miód, soso sojowy, sok z pomarańczy, pieprz czerwony, odrobina gałki i kardamonu – grillujemy
– rybka – marynata białe wino, sok z cytryny, vegeta i pieoprz – grillujemy

wszytsie potrawy podawane z kuskusem, grillowanymi ziemniaczkami (wcześniej można je podgotować w skórce bo szybciej dojdą na grillu) a także z sałatka ze świeżych warzyw najlepiej jak każdy sobie zrobi własna kompozycję poniewaz sałatka doprawiona nie może stac długo bo warzywa puszczają wodę. najlepiej zostawc półmiski z mieszanką sałat, pomidorkami, ogórkiem, kukurydza, papryką słodka i chilli

DESER
– grillowane owoce : gruszka, ananas, brzoskwinia
podawane z lodami waniloiwymi i polewa czekoladowa, toffi lub sosem ze świeżych truskawek lub malin.
– grillowane banany w skórce podawane z lodami waniliowymi i polewą czekoladowa lub toffi.

NAPOJE:
– soki
– woda
– drinki
– whisky
– piwo
– wino czerwone
– wino różowe
– wino białe

DODATKI
– lód
– rurki i parasolki do drinków

oczywiście ilość potraw jest uzależniona od ilości zaproszonych gości ja zaproponowałam menu na duże przyjęcie .

Pozdrawiam Jowita Nowak
finka833@wp.pl

Witam 🙂

Na grill standardowo serwuję mięso oraz sałatki, ale oprócz tego przepyszne małe bułeczki, które są bardzo pyszne i tanie 😉 dokładny przepis jest na moim blogu – rewelacyjnie smakują z sosem czosnkowym.

I najważniejszy grillowy deser. Otóż są to banany grillowane w skórce na ciemny brązowy/czarny kolor. Chwilę przed zdjęciem ich z rusztu nacinam delikatnie od góry i wduszam w nie kosteczki czekolady. Podaję na talerzyku banany w naciętej skórce 🙂 mniam, bardzo pyszne. A dla dorosłych banany można dodatkowo polać likierem.

Polecam i życzę smacznego. 🙂

Kocham organizować przyjęcia, z grill party jest jednak więcej pracy, tym bardziej, że grill mam ogromny, więc jak już robię takie przyjęcia to zapraszam dużo osób, jest zawsze duużo jedzenia i grill trwa cały dzień. Do picia, parę soków i butelek napojów gazowanych jest mile widzianych, ale wg mnie najlepsza jest woda z lodem, miętą, cytryną czy limonką, słodzić jak kto lubi, ja lubię kwaśne. Dużo mięsa, bo rodzina mięsożerna. Kiełbaski, marynowana karkówka w przyprawach, może jakiś drobiowy filecik dla mnie? Szaszłyczki warzywne, czyli cukinia, bakłażan, kolorowe papryki, cebula, pieczarki dla urozmaicenia, polane oliwą, przyprawione i grillujemy. Obok kukurydza w kolbach, uprzednio namoczona by liście chroniły wnętrze, która po grillowaniu staje się cudownie słodka. Sałatki, najprostsza zielona z oliwą oraz cięższa z ziemniakami, porem i jajkiem, sos majonezowo – jogurtowy. Obie świetne do karkówki. Nie zapominajmy o chlebku! Kładziemy bochenek chleba w foli aluminiowej – rozcięty nie do końca na kromki, pomiędzy nie wkładamy zmiażdżony czosnek, masło, ser żółty, pyyszny. Na deser coś prostego – ciasto 3 bit – herbatniki, bita śmietana, kajmak – można spokojnie przygotować wcześniej, nie wymaga pieczenia. Zrobienie ogromnej blachy to nie problem, tym bardziej, że zawsze wszystkim smakuje. Jeśli ktoś ma jeszcze siłę to bierzemy ananasa, obtaczamy plastry w cukrze i grillujemy, pyszny, soczysty i „chrupiący”. Na koniec by wykorzystać resztę ciepła, w rozżarzone węgle wkładamy nieobrane ziemniaki zawinięte w folię z masłem i czosnkiem. Na nie trzeba trochę poczekać, ale skoro miło spędzamy czas po co się śpieszyć?

Czytam propozycję na menu grillowe napisane powyżej i aż mi się w głowie kręci, że ludzie jedzą takie pyszności! Naprawdę można pomyśleć, że człowiek to umie sobie zorganizować raj na ziemi, prawda? W każdym bądź razie jestem pod wrażeniem tej fantazji w grillowaniu. U nas jeszcze do niedawna to było tak, że grill równał się kiełbasie. I tyle. Więc nie ma się co dziwić, że serce nie biło mi mocniej na myśl o wieczornym grillu. Bo niby co takiego fantastycznego jest w kiełbasie znad węgli? Ale to się zmieniło i to wcale nie tak dawno. Mam faceta, wspaniałego, najlepszego, najcudowniejszego. I w dodatku mięsożercę. Oj tak, to prawdziwy mięsożerca. I co mnie bardzo cieszy, lubiącego eksperymenty kulinarne. Nowe połączenia smaków, ulepszanie i smaczne „udziwacznianie” tradycyjnych potraw. Dlatego wzięłam sprawy w swoje ręce (czyt. Grill) i teraz ja kombinuję z daniami, które pojawią się na grillowym party. Nie będę ściemniać, że używam np. sera pleśniowego do pieczarek czy jakichś wyszukanych marynat, ale staram się sprawiać tym co przygotuję przyjemność innym. I chociaż komplementy słyszę tylko od znajomych i narzeczonego (ot, taki urok rodziny, że nie pochwalą) to wiem, że im smakuje.
Co ja bym zaproponowała? Mam kilka przepisów, na które warto zwrócić uwagę. Zapewne Ty, jako kulinarna weteranka, większość znasz 😉 ale co tam, spróbuję. Może i ja czymś Cię zaskoczę lub zainspiruję?

Z kategorii mięs:
– kaszanka z warzywami (tata bardzo lubi, to jego ulubiona przystawka)- kaszankę łączymy m.in. z jabłkami i pomidorami i zawija się ją w folię. Fajna sprawa, bo każdy dostaje swoją porcyjkę i nie musimy się bić między sobą o porcję 😉
-lub kaszanka w piwie, z czerwoną cebulką- ale to już raczej męskie smaki. Ja tam piwa nie darzę miłością 🙂
– skrzydełka w ziołowym jogurcie- zapach tymianku i oregano wręcz powala!
– kurczak w brandy –podany razem z grillowanym porem i pieczarkami.

Warto pomyśleć też wcześniej o dipach (np. na bazie jogurtów), bo są fajnym dodatkiem do mięs.

Z ryb to przyznam szczerze znam tylko mintaja po parysku (w formie szaszłyków), z tych co robiłam i mogę polecić. Z pieczarkami (kocham!), wędzonym boczusiem, cytryną. Wcześniej namacza się je w specjalnej marynacie, dzięki czemu nie są potem suche.

Desery, czyli coś słodkiego po big obżarstwie.
Standard, czyli grillowanie banany z czekoladą + lody. Wiem, nie jestem oryginalna, ale to naprawdę jest zaje…! Robię je okrągły rok, bo w piekarniku też wychodzą super. Zawsze używam czekolady mlecznej, bo za gorzką nie przepadam. A z lodami to najczęściej idę na łatwiznę i kupuję gotowe 😉
Polecam też szaszłyki owocowe w złotej glazurze (syrop klonowy lub golden syrup + ciut kremówki)- właśnie mam w planach robić je w sobotę, gdy rodzina nas odwiedzi. Mam słabość do takich słodkości.
A dla dzieci- pianki marschmallow na patyczkach. Można się nimi zakleić 😉

Na takie przyjęcie warto też zabrać napoje- tu rewelacyjnie sprawdzą się domowe, orzeźwiające kompoty. Do wyboru mamy mnóstwo opcji- rabarbar, truskawki, porzeczki, wiśnie… Albo lemoniada na wodzie gazowanej. Ja chcę w tym roku zrobić taką na bazie arbuza. Ciekawi mnie ten smak, więc chętnie wypróbuję. Nie polecam zabierać gotowych, słodkich napojów, typu cola czy inne tego typu świństwa. Za dużo cukru mają, w związku z czym za chwile znowu będzie nas suszyć.

Do potraw z grilla oczywiście przyda się pieczywo. Ja preferuję bułeczki. Oczywiście te domowe, upieczone z samego rana. Żeby ze wszystkim się wyrobić to warto uformować je wieczorem i schować na noc do lodówki. Rano tylko je wyciągamy, ocieplamy w temperaturze pokojowej i pieczemy. Możemy do podstawowego ciasta (np. takiego jak na kajzerki) dodać suszone zioła albo odrobinę przyprawy do grilla, a na wierzch dać ser, zyskają wtedy fajnego smaku. Taka bułeczka z aromatem pizzy.

Nie podałam zbyt dużo propozycji, ale wystarczą one do tego by się najeść. Bo co za dużo to nie zdrowo, prawda? 🙂
Fajnie by było, gdyby oprócz dobrego jedzenia była i ładna pogoda, ale na to już niestety nie mamy wpływu.

Na takie grill-party oprócz góry jedzenia zabieramy też koce, znajomych i dobry humor 😉

przepisy wstawię później a narazie tylko skonstatuję, że czytając o tych pysznościach mam mnóstwo inspiracji!

Dzień dobry Pani Olu!
Czas na męski głos! Bo nie okłamujmy się, ale grill to MĘSKA RZECZ. I proszę nie protestować. Bo nikt nie potrafi zrobić tak dobrego grilla jak mężczyźni. Ha, mamy to w genach. Więc proszę usiąść wygodnie w fotelu, wziąć w dłonie filiżankę aromatycznej kawy i posłuchać jak to powinno wyglądać 😉

Męski grill? To proste:
mięso + dużo piwa dobrane towarzystwo+ jeszcze więcej piwa pogoda (no taka chociaż znośna) + odpowiednia ilość piwa miejsce, np. działka + piwo do zachwycania się krajobrazem

A tak na poważnie (żeby nie wyszło, że mam problem z używkami- nie mam, serio. Proszę spytać narzeczonej) to grill oznacza dla mnie przede wszystkim dobre jedzenie. Można popisać się przed znajomymi, zabłysnąć w towarzystwie, no i zdobyć serce kobiety…coś o tym wiem 😉 i chyba całkiem nieźle mi to wyszło, skoro nadal ze mną jest.

Wyobraźmy sobie piątkowe popołudnie. Dlaczego akurat piątek? No powiedzcie sami, czy jest coś lepszego od świadomości, że przed nami całe 2 dni błogiego lenistwa? Nie ma. Więc wróćmy do tego piątkowego popołudnia. Działka u znajomych (ważne, by było u znajomych bo wtedy oni sprzątają…;), skoszona trawa, mnóstwo komarów (to się wytnie) i my schowani w cieniu drzew. Znajomi się schodzą, robi się coraz weselej, ktoś zaczyna rzucać pikantnymi kawałami, mnóstwo śmiechu. I wśród tej całej radości- ON. GRILL. Gwóźdź programu. Teraz to od nas zależy jak potoczy się wieczór i czy znajomi pojadą do domu w błogim stanie. Za żadne skarby nie można wypuszczać ich z pustym żołądkiem! Żadna przyjaźń tego nie przetrzyma 😉
Oczywiście, można walnąć na grilla kiełbasę i czekać. Ale braw nie dostaniemy za to. Warto się wysilić dla efektu końcowego.
Ja proponuję:

Na przystawkę
– faszerowaną czerwoną cebulę- z fetą, parmezanem, jogurtem i gałązkami tymianku.
– kapelusze pieczarek wypełnione m.in. porem, papryką, jajkami ugotowanymi na twardo
-ewentualnie faszerowane ziemniaki- takie z boczkiem i serem żółtym- obowiązkowo z sosem czosnkowym

Danie główne:
– kiełbaski w piwnej marynacie- TAK!
-szaszłyki z dorszem i warzywami (papryka, cukinia, cebula…;), a to wszystko zamarynowane w ziołowym sosie.
– miodowe żeberka- podaję je z pomidorami, które od grillowania robią się miękkie i z cukinią (narzeczona lubi)

Deser: (tym raczej zajmuje się narzeczona)
– ciasto z rabarbarem i pianką- znika najszybciej.
– grillowanie szaszłyki owocowe + słodki sos do maczania
– pavlova- ekstremalna słodycz, ale nie znam nikogo komu by nie smakowało.

Do picia to już wedle uznania 😉 żeby nie było, że znów mi jedno w głowie…

Sezon na grill-party w pełnym rozkwicie. Ja proponuję:
Gdy goście się schodzą, a jeszcze wszystkich nie ma- przekąski:
– koreczki z marynowanymi warzywami
– koreczki z owoców (dla wegetarian)
– kąski (małe kanapeczki na wykałaczce)
– kulki mozzarelli z bazylią i pomidorkiem koktajlowym na wykałaczce na raz
Gdy goście już przybędą w całości:
– sałatka z mieszanką sałat w sosie koperkowym
– sałatka z mieszanką sałat w dresingu
– karkówka w marynacie
– warzywa grillowane
– boczek zapiekany na grillu
– kaszanka z cebulką
– szaszłyki warzywne oraz mięsne do wyboru
– ziemniaki z sosem czosnkowym z folii aluminiowej z grilla
– hamburgery z gilla dla dzieci
– łosoś z grilla dla wegetarian
– do picia wg uznania: piwo, lemoniada własnej produkcji, woda z cytryną
Na deser:
– mufinki z z suszonymi pomidorami
– deser galaretkowy – pucharki galaretkowe
– sałatka owocowa

Ciepło strawa pzy cerwonych węgielkach – czyli rodzinne grill-party po nasemu.
Na sam przód:
-dobrej jakości kiełbasa, to dla świekra i taty, którzy som strasliwymi tradycjonalistami 🙂
– obok kiełbaski na krotce wygrzewa się karcek przyrychtowany na dzień w przód (pobity i wymocony w ziołach i oliwie)- stryk bez karcycha obeść się nie moze 😉
– dla matuli i dziatwy na kratkach lezą plozderki kurecki owinięte w bocek,
– a i jeszcze kisecka z grilla przepysna jest, na nią to kazdy ma chrapecke.
Z mięsiw było by juz syćko.
A na gorące rusta kładziemy jesce:
– redykołki lub plozderki oscypka, te zaś podajemy z zurawiną przyrychtowaną latem i ułozona w słoikach przez świekrę,
– kromecki chleba, które ciepłe nacieromy cosnkiem,
– można położyć kawołecki spyrki, coby sie dobrze wytopiła.
Na zimno zaś je się:
– plozderki budzu z pomidorem i listeckiem ziela, co sie bazylia zowie,
– sałatkę, co to grecką jest nazywana
– podpłomyki i moskole,
no i co ocywista chleba przez babe robionego braknąć ni może.

Recepta (menu podstawowe) na letnie grillowanie:

Przystawki:
-Pomidory z serem fetą i ziołami prowansalskimi zapiekane w folii aluminiowej

Dania główne:
– szałszyki z kurczka, cebuli, papryki i pieczarek
– karkóweczka marynowana – rodzaj marynaty zależy od tego, kto pierwszy się do niej bierze
– kiełbasa zwyczajna/ biała a nawet i kaszanka

Sałatki i dodatki:
– chlebek grillowany posmarowany masłem z czosnkiem i ziołami prowansalskimi
– sałatka grecka: feta, oliwki, pomidor, ogórek, sałata, sos vinegret
– orzeźwiająca i pyszna sałatka z avocado, rucolą (ew. szpinakiem), pomarańczą, pomidorami (lub pomidorkami koktajlowymi), migdałami, sosem z oliwy, octu winnego (proporcje 3:1), 2 ząbkami czosnku, pokrojonymi liścmi bazylii i mięty; opcjonalnie można dodać serek pleśniowy (camembert, brie, naturalny, z ziołami, z orzechami, z chilli albo serek kozi) i truskawkami
– sos na czosnkowo-śmietanowy z ziołami świeżymi (bazylia, mięta)
– sałatka ziemniaczana z ugotowanych ziemniaków, papryki czerwonej, cebulki, szczypiorku, soli i pieprzu z sosem majonezowo-jogurtowym
– ogóreczki, pomidorki, rzodkiewki pokrojne w „8″ albo paseczki albo talarki

Desery:
– banany grillowane z miodem, przed spożyciem posypane czekoladą tartą albo przyprawą do deserów

Napoje:
– co kto pragnie i na co ma ochotę

Menu wydaje się spore i pracochłonne, co wcale nie jest prawdą a smaki są wręcz nieziemskie!

Muszę przyznać, że z racji mojego mieszkania w bloku grillowe przyjęcia zdarzają mi się rzadziej niż bym sobie tego życzyła. Ale mam kilka sprawdzonych dań, które często zdarza mi się przygotowywać podczas imprez u mojego Taty.
Niemal zawsze jest to chleb z masłem czosnkowym. Lekko opieczony, z chrupiącą skórką i nieziemskim aromatem ziół i czosnku. Przygryzany w oczekiwaniu na grillowane potrawy. Aromatyczny i lekki.
Ale skoro już mowa o grillowanych potrawach to przeważnie są to kiełbaski. A że mój Tata nie jest zwolennikiem ich w klasycznej postaci podaje je nadziewane. Na patelni lekko podsmaża cebulkę z czosnkiem. Kiełbaski nacina wzdłuż, wkłada do nich cebulkę, drobno pokrojoną paprykę, starty na tarce ser i zawija to wszystko szczelnie w plastry boczku. Przyznaję, niebo w gębie!
Z kolei mój mąż uwielbia karczek z grilla. Sam marynuje go w imbirowym piwie z dodatkiem rozmarynu, świeżego tymianku, łyżki musztardy i oczywiście soli, pieprzu.
Przyznam, że nawet mnie on smakuje.
Nie brakuje też grillowanych warzyw. Ja najmocniej kocham grillowaną paprykę za niesamowity zapach.
Do tego lekka sałatka z gruntowych ogórków, zielonej sałaty, pomidorów. I czasem deser w postaci lodowego ciasta. Popisowego mojej siostry.
Wiem, że może i skromny to grill, ale nie będę ściemniać, że jadam homary, czy płetwy rekina. To moje menu na grilla.

I powodzenia w konkursie dla wszystkich 🙂
a najbardziej dla mnie, oczywiście! 😉