Tarta owsiana ze szparagami i azjatycką nutą

Tarta na mące owsianej i mące pszennej pełnoziarnistej. Pełna różnych warzyw, z naciskiem na szparagi. Polałam je mieszanką mleka kokosowego, jajek i curry, co nadało tarcie lekko azjatyckiego charakteru. Baza na mleku kokosowym mocno wsiąkła w farsz i nie było jej za bardzo widać, za to była wyraźnie wyczuwalna w smaku.

Zapraszam do przejrzenia wszystkich przepisów na tarty.

Tarta owsiana ze szparagami z azjatycką nutą

[2 tarty o średnicy 28 cm]

Kruchy spód:

• 230 g mąki pszennej pełnoziarnistej
• 70 g mąki owsianej
• 200 g zimnego masła
• żółtko
• 1/2 szkl zimnej wody
• pół łyżeczki soli

• 2 łyżki oliwy
• marchewka
• pietruszka
• cukinia
• 4 pieczarki
• sól, pieprz
• pęczek zielonych szparagów

Baza jajeczna:

• 2 małe puszki (165 ml) mleka kokosowego
• 4 jajka
• sól, pieprz
• łyżeczka curry

Kruchy spód przygotuj wg przepisu, pamiętając o zmianie mąki na pełnoziarnistą i owsianą. Ciasto z dodatkiem mąki owsianej jest bardziej wilgotne i wymagające intensywnego podsypywania mąką pełnoziarnistą przy wałkowaniu.

Baza. Wszystkie składniki bazy dokładnie zmiksuj.

Farsz. Marchewkę, pietruszkę i pieczarki umyj i obierz. Cukinię umyj i osusz. Wszystkie warzywa pokrój na plasterki. Na dużą patelnię wlej oliwę, dodaj marchewkę i pietruszkę. Smaż przez 10 minut na niewielkim ogniu, pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu. Następnie dodaj pieczarki, cukinię i smaż jeszcze przez 10 minut, bez przykrycia. Pod koniec smażenia dopraw warzywa solą i pieprzem.

Szparagi przygotuj wg instrukcji filmowej podanej pod przepisem.

Na upieczony kruchy spód wyłóż farsz, rozłóż szparagi i polej bazą. Piecz w 180°C przez około 20 minut, aż baza się zetnie.