Kotlety schabowe fit

Jak bardzo kotlety schabowe można odchudzić? Można całkiem przyzwoicie 🙂 Wystarczy je upiec z minimalna ilością oliwy i użyć mąki pełnoziarnistej. Takie rozwiązanie jest kompromisem podpowiedzianym mi przez trenerkę z mojego klubu sportowego. Moje dzieci uwielbiają kotlety schabowe. Tymczasem mi nie pasują one do zdrowej diety. Tym bardziej, że jak już stoję nad patelnią, to na zjedzeniu jednego się nie kończy. Kotlety panierowane w mące pełnoziarnistej i pieczone z minimalną ilością tłuszczu smakują dzieciom i bardziej pasują do mojej diety. Dodatkowym bonusem jest to, że unikam dłuższego stania nad patelnią i przesiąkania tłuszczem ze smażenia 😉

Kotlety schabowe fit

• 700 g schabu środkowego
• 2 jajka
• pół szkl mąki pełnoziarnistej
• szkl bułki tartej
• 1-2 łyżki oliwy
• sól, pieprz

Schab pokrój na plastry grubości pół centymetra lub grubsze, jeśli chcesz uzyskać większe kotlety. Każdy plaster rozbij z obu stron tłuczkiem do mięsa. Dopraw kotlety solą i pieprzem i odstaw do lodówki, najlepiej na pół godziny lub nawet całą noc.

Przygotuj 3 głębokie talerze. Do pierwszego nasyp mąkę, do trzeciego bułkę tartą. Do środkowego wbij 2 jajka i roztrzep. Blachę do pieczenia wyłóż papierem do wypieków i posmaruj oliwą, najlepiej za pomocą pędzelka kuchennego.

Każdy plaster schabu obtaczaj w mące, strzepuj jej nadmiar, następnie obtaczaj w jajku i bułce tartej. Układaj na przygotowanej blasze.

Piecz w 180-190°C przez 15 minut, a następnie wyjmij blachę, przekręć wszystkie kotlety na drugą stronę i piecz jeszcze 5-8 minut. Jeśli lubisz kotlety bardziej soczyste, skróć całe pieczenie do 15 minut. Ja piekłam dłużej, bo zależało mi na zrumienionej panierce. Pamiętaj, że długość pieczenia zależy od grubości roztłuczonych plastrów mięsa.

Gdyby dzieci narzekały na miejscami suchą tartą bułkę na kotletach, to można nałożyć na kotlety po cienkim plasterku masła. Moje trzy córki zaakceptowały taką dość suchą panierkę, przy czym najstarsza uznała, że ta wersja jest lepsza niż kotlety smażone.

Uwaga. Można jeszcze bardziej odchudzić kotlety, zamieniając bułkę tartą na własnoręcznie zmiksowany suchy ciemny chleb. Jednak jest duże ryzyko, że dzieci takiej wersji nie zaakceptują.